?

Log in

No account? Create an account

О дозволенном

Nov. 26th, 2012 | 12:07 pm
music: Аквариум - Красота Это Страшная Сила | Powered by TRAVA.RU

Выкладывать необработанные фотографии - воспитаниеи не позволяет, а обрабатывать - слетевший и сошедший с ума фотошоп. И я решил позволить себе официальную версию фотошопа элемнтс 11. Так, что позвольте верить, что скоро что-нибудь появится... ну Дания например или ещё чо...

Link | Leave a comment {4} |

Если вы очнулись на кухне...

Oct. 5th, 2012 | 10:18 am
music: Billy Idol - Sweet Sixteen (2001 Digital Remaster) | Powered by TRAVA.RU

Тут попросили пару рецептов с последнего недавнего ужина. Я написал и потом подумал: а может кому еще вдруг надо... Фото как скинут - прикреплю. А не скинут - так не прикреплю. Все просто знете ли...
Скинули.

Итак!  Зелено-Розовый салатик :
IMG_0764
Таинственные инградиенты:
·Микс свежих зеленых салатов – не переусердствуй с рукколой – она горчит
·Авокадо – спелые шоб хорошо выдавливались
·Лимоны
·Сыр филадельфия – обычный
·Креветки большие серо-зеленые (не вареные!!!)
·Креветки мелкие – они вареные уже всегда и это нормально
·Масло оливковое
Необязательно, но я использую – какие-нибудь мелкие поджаренные орешки сверху присыпать для пущего гламура и соус из зеленого базилика. Последнее – привезено из Италии и где искать здесь  - не знаю, попробуй поэкспериментировать с бальзамическим соусом или песто или еще с чем.
Чо делаем
1.Большииие креветки чистим и ОБЯЗАТЕЛЬНО УДАЛЯЕМ КИШЕЧНИК (разрез по спине и там внутри черная ниточка такая –вот ее и удаляем)! Заливаем кипятком и щедро туда ливанем лимонного сока и как закипит –снимаем. Не переваривай – получишь резиновых червячков.
2.Выдавливаем авокады в миску, и туда же Филадельфию. Пропорции – на твой вкус (лезешь в миску пальцем и пробуешь) – я делаю примерно 2 части авокадо к 1 части Филадельфии. И растираешь эту биомассу вилкой.
3.Маааленькие креветки  - обдала кипятком, убрала лишнюю воду и туда же – и перемешиваем. Сколько креветок решай сама. Но помни – жадность не красит милых дам.
4.Потом добавляешь лимонный сок по вкусу и сразу начинаешь лепить салатики к подаче – иначе масса начнет темнеть!
Как лепим
5.Поварское кольцо ( можно зарядить любимого мужчину, чтоб сделал из консервных банок !) смазываем щедро изнутри оливковым маслом и кладем на тарелку.
6.В кольцо значится слой салатных листьев, потом заветной зеленоватой массы с креветками. Похлопали сверху ложечкой – красоту навели типа. Потом сверху выкладываешь большие креветки и снимаешь кольцо.
7.Сверху можно просто полить лимонным соком или соусом (я использовал сладкий бальзамический зеленый соус) слегка, и щепоть орешков – для красоты и вкуса. В общем, презентацию блюда делаешь, как придумаешь сама.
Сразу подавать на стол – иначе оплывают и теряют форму.

Бутербродики с лососем (семгой, форелью и тд ) - вкусные.
Чо надо:
·Рыба – смотри название. Тонкими пластами режешь.
·Сыр Рамболь с лососем (Продается в Седьмом континенте. По виду - такой большой бублик с дыркой внутри, в толстой фольге).
· Хлеб для тостов белый.
·Лимон или маринованный имбирь.
Как шаманим
1.Хлеб в тостер и подрумяниваем.
2.Есть разные изотерические школы намазывания бутербродов – некоторые сперва мажут хлеб сливочным маслом, а потом уже Рамболем. Я последний раз намазал Рамболем а поверх (ну так захотелось мне) тонким слоем мягкого козьего шевра.
3.Потом (это дело вкуса) кладем лепесточек маринованного розового имбиря или лимона. Занудно повторюсь: дело вкуса – хоть огурец свежий клади или вообще ничего…
Накрываешь лососем и фигак ножом – на 2 треугольничка.

IMG_0767
Приятного аппетита уже!

Link | Leave a comment {1} |

Не поганый грипп в носу, а румяный гриб в лесу.

Sep. 26th, 2012 | 06:44 pm

Помоему, дело было 15 сентября сего года...
Сели на хвоста art_mem и под лозунгом "Ggotta catch 'em all!" отправились за Белыми груздями куда то под Чехов. В процессе поездки уровень грибного адреналина потихоньку поднимался и, уже на подъезде к заветным местам, многочисленные грибники с довольными рожами с полными корзинами добычи стали восприниматься, как явные и коварные враги - ведь ЭТО БЫЛИ НАШИ ГРИБЫ! Впрочем взяли себя в руки  и обошлось без поножовщины...

В лесу заветных Белых груздей оказалось немного. Много оказалось мухоморов.
собираем грузди-3
Несмотря на их восхитительные размеры и нечеловеческую красоту оставили их в покое.

Таких вот тоже решили не собирать. А чо?!
собираем грузди-6

В итоге набрали Белых негруздей и всяких там подосиновиков... в изрядном количестве в пересчете на участников забега.
собираем грузди-4

Впрочем первейшее удовольствие было полученно от самого процесса. Как там говорят: "Детей я не люблю, но вот сам процесс!"...

Еще мы пили чай...
собираем грузди-1

собираем грузди-2

отличный односолодовый островной чай.
собираем грузди-5

В лесу он пьется как-то особенно душевно... даже без самовара.

Link | Leave a comment {1} |

Абсолютно без затей...

Sep. 17th, 2012 | 05:46 pm

Надысь, по приглашению maxnicol и под его присмотром выбрался на Дорогомиловский рынок. К счастью, денег с собой оказалось немного поэтому, все закончилось без фатальных для семейного бюджета  последствий - прикупил баранины по 280 рэ за кг и помидорчиков там, лучка узбекского, пучок тархуна и еще какой-то необходимой для жизни фигни... аккурат до тех пор пока мошна опустела.
lamb
Обещал НикБору, что повешу изобрАженье этой свежего продукта, что и делаю.

А потом не мудрствуя лукаво, "запаковал" баранятину на сильном огне, добавил чутка белого вина и мальца притушил. Получилось вкусно и как-то вот так
cooked_lamb
К мсяо подал семейству простой салат из бакинских помидоров, свежего узбекского лука и тархуна с итальянским бальзамическим неуксосом (соусом).

Поужинали, а потом благоверная пошла свою коллекцию по витринам художественно распихивать, а я картины на стены молотком прибивать. Так воскресенье и прошло - абсолютно без затей.
collection

Link | Leave a comment {6} |

Двенадцать дней

Sep. 6th, 2012 | 11:29 am

Я как-то спокойно к пиву отношусь. Немецкая классика сваренная в рамках ихнего железного Das Reinheitsgebot - кажется слишком формализированной и слегка кастрированной доведенной до "совершенства". Да, хорошо, но ... скучно как-то. Это мое оценочное мнение, как теперь говорят. Опровергайте на здоровье.
А вот то, что я искренне люблю - это васякое Бельгийское, Траппстское и иже сними. Есть грустный нюанс - мой любимый CHIMAY уже как год ( а то и больше) сгинул изо всех магазинов... Если знаете заветные Места - свистните.
Иногда ради эксперемента покупаю что-то незнакомое попробовать. Вот в этот раз случилась приятная неожиданность - отличная этикетка и вполне-себе приятное содержание. Темное, насыщенное, с ореховым тоном и действительно ассоциируется с грушевым садом (дизайнер этикетки просто молодец!).

Итак, хороший англичанин из Оксфордшира:


Сорри за качество фото - снимал с руки телефоном.
Вот, что о нем (пиве) пишут официальные лица: "Английское темное, крепкое пиво Twelve Days (Двенадцать Дней) обладает интенсивным темно-коричневым цветом одежды и предлагает преимущественно солодовый вкус с ореховыми полутонами, который уступает лирической сладости выразить всю силу пенного напитка. Это пиво является лучшим партнером к сыру".

Производит его значится вот эта гоп-компания Hook Norton Brewery и... удачи им в этом благородном деле.

Хау! Я всё сказал!

Link | Leave a comment {2} |

Аццкий зайчик

Sep. 4th, 2012 | 11:15 am

В последнее время меня стали френдить незнакомые, но судя-по всему приятные люди. Кончно приятные - раз меня с какого-то перепугу зафрендили! В свою очередь, мне стало слегка стыдно за то, что я наивно пытаюсь не нарушать гармонию мира (которая не знает границ) и не постю, пощу, постую ... тьфу блин размещаю всякие тексты и фотографии ценность которых для сторонних читателей и мироздания весьма сомнительна. Для этого FB вполне хватает - там ткнул "ЗБС", там хохмочку вставил - и вот она причастность к мировому сообществу - извольте бриться.
Ну да ладно. Обещаю, что раз в неделю буду размещать какцю-нибудь фигню для поддержания разговора. Причем этот пост - не считается.
Очень мне нравятся трафаретики, которыми в последнее время увлекся мой наследник. Ведь, что делает шельма - рисует, режет и по ночам ходит и постит на стенах. Но выбирает, те стены, которые грустны и никому не нужны!  Уж не кидайтесь камнями - в переходах он стены из баллончика не пачкает и синдром "разбитых окон" не усугубляет - таки воспитание имеет. Вот одна из моих любимых - Адов зайчишка.
А во ХРЕН ВАМ сказал ЖЖ и отказался грузить фото!
Поэтому сами ищите тут

C уважением,

Link | Leave a comment {3} |

Камчатский краб, дорада, овощи, суббота....

Jul. 31st, 2012 | 02:10 pm

Этот пост - просто так. Реализованная идея субботнего развлечения и благородный шаг по разгрузке морозилки от всякого.

Всяким в этот раз оказался Камчатский краб. Разморозил в основном отделении холодильника и вытащил из кеаждый фаланги  внутренние (хитиновые?) жеские полоски. Это не так уж "как 2 пальца", если хочется сохранить фаланги в целости и презентабельном виде. Получили вот:
Paralithodes_camtschaticus

Далее хватаем цепкою рукой овощи всякие. Например такой набор:
vegetables

Итак, продалжаем веселиться: перец и лук режем и на протвинь. Чуть присыпали крупной солью с перцем и в духовку (режим с обдувом 250 гр.). Получаем промежуточную красоту.
vegetables-1
Окончательной красоты я добился вернув их в духовку еще минут на 5 - чтобы посильнее подрумянились.

Спаржу, лук порей + фиговый лавровый листик, пару зубчиков чеснока и все такое прочее припускаем в сковороде на смеси сливочного и оливкового масла. Потом вливаем туда белого вина и чуть тушим. На глазок значится. В награду получаем вот такой овощной сет.
cooked_vegetables

Потом вспоминаем про крабов. Я их быстро-быстро обжарил в раскаленном воге в спонтанной смеси (масло, 2 вида сового соуса, лимонная долька, зубчик чеснока, свежий чили-пеппер, ма-аленькая ложечка сахара и немного кунжутного масла) и выложив в тарелку посыпал поджареным кунжутом.
cooced_crab

Подавать шедевр можно например вот так - по летнему, без затей и ненужного гламура.
crab_with_vegetables

А запивать лучше легким белым. Чем нибудь простеньким но холодным.
pinot_grigio

Суббота удалась! Да, я же еще сделал дораду. Как показала практика: самый безболезненный и результативный способ - в духовке ( с обдувом 220 гр) на бумаге. А внутрь рыбин предварительно имплантированы белый лук, лимон и веточка свежего размарина.
dorada-grill
Тут и сказочке КОНЕЦ!

.

Link | Leave a comment {5} |

НОАЖ

Jul. 25th, 2012 | 11:32 am

Мучительный выбор подарка закончен. Вот результат:
Tamahagane_Tsubame
Tamahagane Tsubame - Шеф-нож 180мм, 3 слоя, сталь VG-5, рукоятка - микарта.

Спасибо abugaisky за консультацию и maxnicol за скидку в магазине http://www.1chef.ru
Кстати, этот магазин настоятельно рекомендую.

Link | Leave a comment |

Середина лета.

Jul. 19th, 2012 | 02:06 pm
location: На работе сижу, где ж еще? http://goo.gl/maps/bY6H!

Как-то в голову пришло, что середина лета уже позади. Обыдно, да?! Еще немного и наступит зима... Обычная 6-ти месячная зима... Так уж случилось, что именно 15 июля я сделал несколько кадров, которые долгими зимними сумерко-ночами напомнят мне ( а может и вам) о реальности существования лета...

Лежак
Удивительная везч этот Шызлонг или Лежак... частота использования в году:1-2 раза. Символ дачного отдыха, который остается не более, чем символом.

Мюльке
А это - Мюльке: игра горячих финских парней. Ну и дам разумеется. Чем же они хуже?! Замечательная игра совместимая с пьянством. Рекомендую!

Rose
А это - то самое пьянство. Солнечное и легкое. Мне еще бокальчик ледяного розового пожалуйста...

Фонарь
"Ночь, улица, фонарь, аптека..." Выберите верный вариант. Подсказка: верный вариант (Лилейник).

Муксун
Вчера (13-го иля на самом деле) по совету НикБора ( maxnicol ) и под его чутким телефонным руководством, купил в магазине "Морошка" (Кутузовский 30) Муксуна. Совершенно замечательные продавщицы вытащили из запасников кучу рыб и отобрали мне лучшуюю -экземплярчик эдак на кило шестьсот... Сегодня в 7 утра: почистил, выпотрошил, натер солью и дал отлежаться минут 30. А потом изящным движением руки запихнул внутрь несколько лепестков лимона и веточек свежего тимьяна. Загрузил в коптильню ольховую щепу с веточками можжевельника и запустил процесс. Через час я получил ЭТО! И это чертовски вкусно! Спасибо НикБору, продавщицам из Морошки и Летающему Макаронному Монстру...!

Павлиний глаз
Inachis io ! Вот так! Учите албанский латынь!

Ну и напаследок: пару-тройку кнопочек - для антуражу.

Link | Leave a comment {2} |

Еще один заход

Jul. 2nd, 2012 | 03:01 pm
location: Russian Federation, Москва
mood: какое-то такое

Ну вот. Как-то до сих пор ЖЖ не пользовался моей благосклонностью. Последний пост датирован ноябрем 2006 года. А тут познакомился с интересными людьми, ЖЖ-которых смотрю с неподдельным интересом. И подумал я: а ведь не так и плох этот живой. Так что попробую и я иногда набирать здесь всякие буковки да картиночки размещать. Посмотрим, что получиться... посмотрим.
правописане предлагает заменить ЖЖ на АЖ, ЕЖ, ТЖ, УЖ, ЖЕ, ДЖ

Link | Leave a comment {3} |